Soufflè con parmigiano e fagiolini.

fffffffffffffffffff

E’ la prima volta che preparo un soufflè,per esser la prima volta,non ho fatto danni,
e son venuti buonissimi!
Ho preparato dei soufflè con tanto parmigiano e fagiolini.
– Una vera bontà!!
Li avevo mangiati spesso nei ristoranti,sia quelli dolci che questi salati,e la cosa che più
attirava la mia attenzione era la coppetta in ceramica bianca che li conteneva..
Io ho un occhio speciale per queste cose,adoro le cose belle non solo buone, quindi quelle coppette
avevano attirato la mia attenzione a tal punto che mi son detta -”le voglio”-
..e così è stato,le ho comprate.
Cosa farmene di 12 coppette in ceramica da soufflè!?
-Prepariamo i Soufflè! 😀
Ecco la Ricetta,è molto facile e veloce :

Ingredienti:
-400g di fagiolini
– 70g di parmigiano grattuggiato
-3uova
-50g di farina
-100ml di latte
-.50g di burro
– sale q.b.
-pepe q.b.

Preparazione:
Iniziate lessando i fagiolini in acqua salata, poi scolateli e tagliateli a pezzettini.
Preparate una besciamella ben densa metendo il burro in un tegame,e unendo la farina un po per volta ed infine il latte regolandovi che la besciamella non
diventi troppo liquida, versate poi i fagiolini nella besciamella.
Unite i tuorli , il parmigiano, e aggiustate di sale e pepe.
Montate gli albumi a neve ben ferma e uniteli poi ai fagiolini mescolando il tutto con un cucchiaio di legno e con un
movimento che va dall’alto verso il basso in modo da non smontare gli albumi.
Imburrate le coppette, e legate attorno della carta con dello spago da cucina (come in foto) in modo tale che
se il souffle in modo tale da riparare la crescita e la fuoriuscita del soufflè.
Infornate a 180°per circa 35/40min.
Servite caldo.

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