Insalata fantasia

Settembre: il mese dei cambiamenti, dei nuovi progetti, delle diete mai cominciate, della riapertura delle scuole, delle iscrizioni in palestra, dell’estate che sembra stia per terminare ma che poi ci regala bellissime e inaspettate giornate di sole.

E prima che l’autunno bussi di nuovo alle nostre porte, godiamoci ancora gli ultimi frutti di questa meravigliosa stagione estiva, preparando una deliziosa INSALATA FANTASIA! Un contorno sano, gustoso e semplicissimo da realizzare ma che potete servire anche come piatto unico, aggiungendo alcuni crostini di pane tostato oppure qualche cubetto di formaggio fresco.

In questa ricetta ho utilizzato le mele, che donano un sapore fresco e delicato alla nostra insalata; adoro mixare la frutta con la verdura, poiché viene a crearsi un fantastico equilibrio di colori e di sapori. Potete sostituire la lista della spesa con quella che preferite, ma ricordatevi di utilizzare SEMPRE frutta e verdura di stagione!

 

INGREDIENTI:
8 foglie di lattuga fresca
4 pomodori (non troppo maturi)
4 fiori di zucca freschi
2 mele “Granny Smith”
50 g di cipolla rossa di tropea
q.b. olio, sale, pepe, aceto balsamico.

PROCEDIMENTO:
Lavate per bene sia la frutta che la verdura. Tagliate i pomodori e le mele a cubetti, la lattuga e i fiori di zucca a striscioline e la cipolla a rondelle. Prendete un’ insalatiera, unite gli ingredienti ed amalgamate. Completate la vostra INSALATA FANTASIA con qualche goccia di aceto balsamico, un filo d’olio, sale e pepe.

Veronica

Veronica, 29 anni, impiegata e amante del cibo homemade. Adoro pasticciare in cucina utilizzando ingredienti semplici e al tempo stesso salutari. Ho paura delle api ma vado matta per il loro miele!

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