La ricetta di questo mese scelta dalle nostre food blogger @vale_cannellaecioccolato@mamma_gy  per la nostra rubrica #lericettedithewomoms sono Le polpette di quinoa e cavolfiore di Ritaz_74.

polpette 1

La ricetta è tratta dal libro “Green Kitchen”

Per 12 polpette

200 g di quinoa bianca

200 g di cime di cavolfiore

4 uova

200 g di feta sbriciolata

80 g di fiocchi d’avena

Spinaci freschi (una manciata)

2 spicchi di aglio

Cuocere la quinoa in 500 ml di acqua salata, portare a ebollizione abbassare la fiamma e far sobbollire per 15 minuti comunque finché sulla quinoa non si formano dei filamenti; scolare e lasciare raffreddare.

frullare il cavolfiore nel frullatore fino ad ottenere la consistenza simile al riso;

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamarli bene lasciare riposare in frigo per 30 minuti, dopodiché formare dodici polpette on le mani.

Cuocere in forno finché non sono dorate, rigirandole di tanto in tanto.

polpette