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Qui a Parigi finalmente é tornato il sole! Dodo due mesi di pioggia non ne potevo proprio più! L’ arrivo dell’estate, in Francia come in Italia, corrisponde con la fine elle scuole. Dario ha iniziato da circa un mese e nella sua classe, dove ci sono tantissimi bimbi stranieri, si é trovato benissimo. Gli insegnanti sono bravi ed il metodo montessoriano davvero valido. Ha fatto tante progressi ed ora capisce un po’ di più il francese e spiccica anche qualche parolina! Dovreste sentir la sua pronuncia, mi fa morire :)))

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Con la fine delle scuole arrivano anche le feste di fine anno dove gli insegnanti coinvolgono le mamme nella preparazione del goûter, la merenda. Ho pensato di preparare qualcosa di italiano, ma poi mi son detta… e se provassi a rivisitare una ricetta francese (esponendomi alle critiche delle mamme parigine 😉 …?

E’ cosi’ che sono nate queste madeleines alle ciliegie. Ho preparato metà dell’impasto con il cioccolato e metà senza. Sono venute buonissime. Si préparano in un lampo e spariscono altrettanto velocemente

Siete pronte a prepararle con me? Forza indossate un grembiule, un sorriso ed un pizzico di pazienza, si parte…

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Ingredienti

(per circa 15 madeleines)

2 uova

60 gr di burro

50 gr di zucchero di canna

Ciliegie qb

1 cucchiaino colmo di lievito

1 pizzico di sale

100 gr di farina

cioccolato amaro in polvere qb

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Per prima cosa lavare ed asiugare le ciliegie che taglierete a pezzettini. A parte fate sciogliere il burro a bagnomaria e poi lasciatelo raffreddare. In una ciotola lavorare le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, spumoso ed omogeneo. Aggiungete la farina setacciata, lievito, burro e ciliegie, (per l’impasto al cioccolato aggiungere cacao amaro qb). Mettere la ciotola con il composte ben amalgamato in frigo e lasciare riposare almeno mezz’ora. Intranto preriscaldare il forno a 240°. Trascorsa la mezz’ora con un cucchiaino riempire gli stampi da madeleines imburrati ed infarinati ed infornare 4 minute a 240° ed altri 6 a 185°. L’abbassamento della températura favorise il formarsi della gobbetta. Controllare che le vostre madeleines siano ben dorate, altrimenti lasciate cuocere ancora un po’. Estrarre dal forno e lasciare raffreddare su una griglia, spoleverare a piacere con zucchero a velo. Et voilà le votre madeleine son pronte… speriamo che piacciano anche alle mamme francesi, perché sono sicura che tra i loro bimbi andranno a ruba! 😉

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Io ho sempre amato le madeleines anche se a casa mia le chiamavamo barbichette. Con la loro forma e la loro dolcezza han semper portato il buonumore. Spero che lo portino anche nelle vostre case!