Natale, per molti, è sinonimo anche di pasta frolla e domeniche passate in cucina a fare biscotti. Oggi facciamo insieme queste tartellette natalizie farcite con crema di ricotta e decorate con le formine da biscotto. Per rendere queste tartellette natalizie ancora più carine ho usato un matterello inciso, ma naturalmente si possono fare anche lisci. L’importante è divertirsi insieme e magari coinvolgere anche i bambini, che di solito amano molto maneggiare formine e pasta frolla.
Vediamo insieme la ricetta per realizzare 4 tartellette natalizie.


Ingredienti:


250 g di farina
125 g di burro
100 g di zucchero di canna
1 uovo1 tuorlo
spezie a piacere (cannella, zenzero, o anche un misto spezie per biscotti)
250 g di ricotta
2 cucchiai di zucchero

Procedimento:

Tagliare il burro a pezzetti e lavorarlo con lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungere l’uovo e il tuorlo e amalgamare.
Versare a pioggia la farina e le spezie, amalgamando bene fino a formare un panetto.
Fate riposare la frolla in frigo per un’ora.


Nel frattempo preparate la crema mescolando bene la ricotta con lo zucchero.
Riprendete il panetto, stendetelo con il matterello (liscio) e ricavate dei dischi di pasta frolla.
Foderate con la pasta frolla 4 stampini da tartellette/crostatine, precedentemente imburrate e rifilate i bordi.
Farcite le crostatine con la crema di ricotta, livellandola bene.


Con i ritagli di pasta frolla ricavate delle formine, possibilmente natalizie, e mettetele sulla crema di ricotta.
Cuocete in forno a 180° per 25 minuti circa. Se la pasta frolla tende a dorarsi troppo presto coprite le tartellette con un foglio di alluminio.